黑米粘性大还是糯米粘性大?

黑米的粘性比糯米小。

对比

黑米：黑米颗粒较硬，煮后口感偏松散，粘性适中。蒸饭时米粒能保持形状，不易粘连成团。煮粥时汤水较清，米粒浮在表面，适合做杂粮饭或养生粥。每100克黑米含膳食纤维3克左右，饱腹感强。

糯米：糯米质地软糯，煮后粘性极强，米粒容易抱团。蒸出的粽子、年糕软黏有嚼劲，冷后仍保持粘稠。每100克糯米含碳水化合物75克左右，能量较高，常用于制作传统糕点。