生蚝用冷冻还是冷藏?

生蚝建议冷藏保存，冷冻会破坏肉质和鲜味。冷藏能保持生蚝的水分和口感，适合短期食用。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，可保存3-5天。冷藏能锁住生蚝的水分，肉质依然紧实，开壳后汁水充足，适合生吃或简单烹饪。冷藏操作简单，只需用湿布包裹即可，无需解冻直接处理。

冷冻：生蚝冷冻后肉质会变硬，解冻后口感松散，鲜味流失严重。冷冻适合长期保存，但需提前去壳取肉，用保鲜袋密封，可存放3个月。冷冻后的生蚝更适合煮汤或烧烤，不适合生吃，风味大打折扣。