紫甘蓝和绿甘蓝哪个更养胃?

紫甘蓝比绿甘蓝更养胃，因为它含有更多抗氧化物质，能保护胃黏膜，减少炎症。紫甘蓝的花青素含量高，有助于修复胃部损伤，而绿甘蓝的纤维较粗，可能增加消化负担。

对比

紫甘蓝：紫甘蓝富含花青素，这种物质能中和胃酸，缓解胃部不适。它的质地较软，容易消化，适合胃部敏感的人食用。每天吃半杯紫甘蓝，可提供约10毫克的花青素，帮助减轻胃部炎症。蒸煮或凉拌能保留更多营养，避免刺激胃部。

绿甘蓝：绿甘蓝的纤维含量较高，每100克含约4克纤维，能促进肠道蠕动，但粗纤维可能加重胃部负担。它含有维生素K和叶酸，适合健康人群，但胃溃疡患者食用时需切碎烹饪，以免划伤胃黏膜。炒熟后食用更易消化，但高温会部分破坏营养。