毛豆放保鲜还是冷冻?

新鲜毛豆建议冷冻保存，能保持口感和营养，保鲜时间短容易变老。

对比

冷冻保存：毛豆剥壳后焯水1分钟，沥干水分分装冷冻，可保存6个月。解冻后颜色翠绿，适合煮汤或炒菜，口感接近新鲜。

冷藏保存：带壳毛豆用保鲜袋装好放冰箱，最多放3天。超过时间豆子会发黄变硬，炒菜时口感发柴，营养流失明显。