草莓酱冷了装罐还是热时候装罐好?

草莓酱热的时候装罐更好。热装罐能利用高温杀菌，减少细菌滋生，延长保存时间。冷装罐则容易导致密封不严，酱料变质。

对比

热装罐：草莓酱趁热装入消毒后的罐子，高温能杀死大部分细菌，同时酱料遇冷收缩，形成真空密封，保存时间可达半年以上。装罐后倒扣片刻，能进一步加强密封效果。

冷装罐：等草莓酱完全冷却再装罐，温度低无法杀菌，罐内空气多，密封性差。容易在表面发霉或产生气泡，最多只能保存1-2个月，还需冷藏。