盐蒸橙子用的橙子是皮薄好还是皮厚好?

盐蒸橙子用皮薄的橙子更好，因为皮薄更容易吸收盐分，果肉也更易蒸熟，口感更细腻。

对比

皮薄橙子：果肉饱满，皮薄如纸，盐分能快速渗透到果肉中，蒸制时间短，果肉软烂多汁，甜味和盐香融合得恰到好处，适合老人和小孩食用。

皮厚橙子：果皮较硬，盐分渗透慢，需要更长的蒸制时间，果肉容易变干，口感偏硬，甜味较淡，盐味过重，影响整体风味，不太适合盐蒸的做法。