淡水生蚝和咸水生蚝哪个好?

淡水生蚝和咸水生蚝各有特色，选择主要看个人口味偏好。淡水生蚝肉质较嫩，味道清淡，适合喜欢原鲜味的食客；咸水生蚝肉质紧实，海水味浓郁，适合追求浓郁风味的爱好者。两者营养价值接近，淡水生蚝生长环境更可控，咸水生蚝则带有独特的海洋气息。

对比

淡水生蚝：生长在江河湖泊中，肉质细嫩多汁，味道偏淡，带有淡淡的甜味。个头较小，外壳较薄，容易开壳。价格相对便宜，适合日常烹饪或清蒸。生长周期约1-2年，产量较高，市场供应稳定。

咸水生蚝：生活在海洋或河口地区，肉质紧实有嚼劲，味道咸鲜浓郁，带有明显的矿物质风味。个头较大，外壳坚硬，开壳难度稍高。价格较高，适合生食或烧烤。生长周期约2-3年，产量受季节影响较大，品质受海域环境影响明显。