栗子肉生晒还是熟晒?

栗子肉生晒和熟晒各有特点。生晒保留更多原味和营养，但晒制时间较长；熟晒晒得快，口感更软糯，但部分营养会流失。选择哪种方式取决于个人需求和喜好。

对比

生晒：栗子肉直接晾晒，颜色偏淡，保持自然甜香。晒制过程需20天左右，期间要翻动防霉。成品水分少，适合长期保存，泡发后炒菜或煲汤更入味。

熟晒：栗子肉先蒸熟再晒，颜色变深，质地变软。晒制时间约7天，不易生虫。成品甜度更高，直接当零食好吃，但煲汤时容易散烂，不适合久煮。