红蒜苔跟绿蒜苔哪个口感好?

红蒜苔口感更脆嫩，蒜香味浓郁，适合清炒或凉拌；绿蒜苔纤维稍多，口感偏硬，更适合炖煮或腌制。

对比

红蒜苔：肉质肥厚，颜色鲜亮，炒制后脆嫩多汁，蒜香明显，咬下去有清甜回甘。适合快炒，能保持原味，比如搭配肉片或辣椒都很提味。存放时需冷藏，3天内吃完最佳。

绿蒜苔：茎秆细长，颜色偏青，纤维感较强，吃起来有点嚼劲。炖煮后会更软烂，适合做腌菜或配肉慢炖，蒜味较淡。保存时用湿布包好，能放5天左右，但放久了会变老。