圆底锅和平底锅哪种更适合火锅用?

平底锅更适合火锅用，因为它受热均匀，食物不容易粘底，而且方便多人同时夹取食材。

对比

圆底锅：锅底呈弧形设计，加热时火力集中在锅心，边缘温度较低。煮火锅时，中间食材容易煮烂，边缘食材还没熟透。锅底深，捞食材不太方便，汤汁也容易溅出来。适合中式炒菜，但不适合需要长时间加热的火锅。

平底锅：锅底平坦，受热面积大且均匀，所有食材都能同时受热。锅边浅，捞食物轻松，汤汁不易洒落。容量大，能装更多食材，适合多人一起吃火锅。清洁也简单，汤汁残渣容易擦掉。