生蚝放速冻还是冷藏?

生蚝建议冷藏保存，速冻会破坏肉质和口感。

对比

冷藏：将生蚝放入密封容器，覆盖湿布或湿纸巾，置于冰箱冷藏层（0-4℃）。可保存2-3天，肉质鲜嫩，适合生食或清蒸。每天检查湿度，避免干燥。

速冻：生蚝去壳后清洗沥干，用保鲜袋密封，冷冻层（-18℃）可保存1个月。但解冻后肉质变硬，汁水流失，适合煮汤或烧烤，风味和口感明显下降。