新鲜的香菜可以冷冻吗?

新鲜的香菜可以冷冻保存。冷冻前需洗净晾干，切成小段或整根放入保鲜袋。冷冻后香菜颜色变深，但香味和口感仍保留。适合用来煮汤、炒菜或调味，不适合直接生吃。冷冻香菜可保存3个月，随取随用很方便。

冷冻香菜的注意事项

冷冻香菜不需要焯水，直接冷冻即可。解冻后会有水分流出，使用时需挤干。建议分装成小份冷冻，避免反复解冻影响品质。冷冻后的香菜不适合做凉拌，但炖肉、煮面时加入能提香。冰箱温度需保持在零下18度，确保香菜不变质。