软水煮饭好还是自来水好?

软水煮饭口感更软糯，自来水煮饭保留更多矿物质。

对比

软水：软水不含钙镁离子，煮饭时米粒更容易吸水膨胀，米饭口感松软香甜。用软水煮饭，米汤更清澈，不会出现水垢沉淀。适合喜欢软糯口感的人，长期使用还能保护电饭锅内胆。

自来水：自来水含有钙镁等矿物质，煮饭时能让米饭更有嚼劲，营养更丰富。矿物质还能帮助米粒保持形状，煮出的饭粒分明有嚼劲。但水质硬的地区煮饭容易产生水垢，需要定期清洗电饭锅。