蚕蛹放冷冻还是冷藏保存?

蚕蛹适合冷藏保存，冷冻会破坏肉质。冷藏温度控制在0-5度，能保持3-5天新鲜。冷冻会导致细胞破裂，解冻后口感变差，营养流失。

对比

冷藏保存：温度在冰箱保鲜层，0-5度之间，蚕蛹能保持原味和弹性，适合短期存放。每天检查湿度，避免脱水，3天内食用最佳。

冷冻保存：温度需低于-18度，长期存放可达3个月。但解冻后肉质发柴，水分流失严重，炒制时容易散碎，风味明显下降。