黄花芥兰和白花芥兰哪个好吃?

白花芥兰更好吃，口感更清甜，纤维更少，适合生吃或快炒。黄花芥兰味道较浓，纤维稍多，适合炖煮或调味。

对比

白花芥兰：叶片翠绿，茎部脆嫩，味道清淡带甜，生吃爽口，快炒不易出水。适合做沙拉或清炒，能保留原味。每100克含水分90克左右，热量低，适合减肥人群。

黄花芥兰：叶片偏黄，茎部较硬，味道浓郁带苦，纤维多，需要长时间烹饪。适合炖汤或焖烧，能吸收调料味道。每100克含水分85克左右，热量略高，更适合喜欢重口味的人。