鱼子酱应该冷冻还是冷藏?

鱼子酱应该冷藏保存，最佳温度在2-4摄氏度之间。冷冻会破坏鱼子酱的细腻口感和新鲜风味，解冻后质地会变得松散，失去原有的弹性和光泽。

对比

冷藏：鱼子酱在低温环境下能保持原有的新鲜度和口感，保质期约3-5天。存放时需用保鲜膜密封，避免接触空气和异味，这样能最大程度保留鱼卵的完整性和咸鲜味。

冷冻：冷冻会改变鱼子酱的细胞结构，导致解冻后水分流失，口感变得干硬。虽然能延长保存时间至1-2个月，但风味和质地会明显下降，不再适合直接食用。