火锅料放在冰箱冷冻还是冷藏?

火锅料建议冷冻保存，能延长保质期3-6个月，保持食材新鲜。冷藏只能存放2-3天，适合短期食用。冷冻后口感变化小，冷藏容易滋生细菌。

对比

冷冻：火锅料冷冻后能锁住水分，防止细菌繁殖。牛肉卷、虾滑等食材冷冻3个月仍能保持弹性。解冻后直接下锅，无需提前处理，节省时间。适合长期储存，一次购买可分装多次使用。

冷藏：冷藏保存的火锅料水分流失快，蔬菜类容易发蔫，肉类口感变柴。只能存放2-3天，超过时间可能变质。适合短期食用，解冻方便但风味略逊于冷冻。适合计划3天内吃完的家庭。