烤羊肉串用电炉子好还是气炉子好?

烤羊肉串用气炉子更好，火力猛且升温快，能快速锁住肉汁，外焦里嫩。电炉子加热慢，火力均匀但缺乏烟火气，口感稍逊。气炉子适合户外或通风好的地方，电炉子适合室内使用。

对比

气炉子：火力强大，温度可调范围广，能轻松实现高温炙烤，羊肉串表面迅速焦香，内部保持多汁。操作灵活，适合快速大量制作，但需注意通风，避免燃气泄漏风险。适合家庭聚会或商业摊位，效率高，风味足。

电炉子：加热稳定，温度控制精准，使用安全，适合室内或阳台。但升温慢，火力不如气炉子强劲，烤制时间较长，羊肉串容易失去部分焦香。适合小份量制作，方便清洁，但烟火味较淡。