保定驴肉火烧早还是河间早?

保定驴肉火烧起源于清朝，河间驴肉火烧形成于民国时期，保定更早。

对比

保定驴肉火烧：始于清朝年间，距今约200多年历史。保定火烧采用长方形面饼，夹入卤制驴肉，外皮酥脆，内里软嫩。制作时讲究现烤现夹，一口咬下能感受到面饼的焦香和肉汁的鲜美。保定老字号如"袁家"和"刘家"至今沿用传统工艺，每天卖出上千个。

河间驴肉火烧：兴起于民国时期，历史约100多年。河间火烧为圆形，个头较小，肉块更碎，调料以五香为主。当地人喜欢夹入热驴肉，趁热食用时肉香扑鼻。河间火烧多在街头摊档售卖，一个摊位一天能卖500多个，游客常慕名而来品尝。