豆干要放急冻还是冷藏保存?

豆干建议冷藏保存，急冻会破坏口感。冷藏能保持豆干的风味和质地，存放3-5天没问题。急冻会让豆干变硬，解冻后容易散碎，影响食用体验。

对比

冷藏保存：豆干放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持软韧的口感，适合短期存放。开封后用保鲜袋密封，避免串味，3天内吃完最佳。这种方式简单方便，不会改变豆干的原本风味。

急冻保存：把豆干直接放进急冻库，温度零下18度，可以存放1个月以上。但急冻会让豆干内部结冰，解冻后水分流失，变得干硬易碎，炒菜容易碎成渣，口感大打折扣。适合长期保存，但体验较差。