压榨菜籽油三级和四级哪个好?

三级压榨菜籽油比四级更好，三级油经过更精细的加工，颜色更浅，杂质更少，油烟点更高，适合高温烹饪和凉拌。四级油保留更多天然成分，但颜色深，杂质多，油烟低，适合炖煮或煎炸。

对比

三级压榨菜籽油：三级油经过脱色、脱臭等精炼处理，酸值低，烟点可达200度以上，炒菜时油烟少，不易产生有害物质。颜色呈淡黄或透明，味道清淡，适合追求健康和口感的家庭。价格中等，保质期较长，适合日常炒菜、凉拌。

四级压榨菜籽油：四级油只经过简单过滤，保留更多维生素E和天然香味，但酸值较高，烟点约160度，煎炸时容易冒烟。颜色深黄，带有浓郁菜籽味，适合炖肉、炸油条等重口味烹饪。价格便宜，但保质期短，需尽快用完。