卤熟的猪蹄放冷冻好还是保鲜好?

冷冻保存卤猪蹄更好，能保持风味和口感，保鲜容易变质。

对比

冷冻：将卤猪蹄用保鲜袋装好，挤出空气密封，放入冰箱冷冻。温度零下18度能保存3个月，肉质依然紧实，卤味不会流失。加热时解冻彻底，微波炉蒸锅都能快速恢复热乎状态，适合一次多做囤货。

保鲜：放冷藏只能存2-3天，卤汁容易渗出导致表面发黏。保存不当可能滋生细菌，吃前要仔细检查是否有异味。适合3天内吃完的情况，但口感会随时间变硬，香味也变淡。