螃蟹是生冻还是熟冻比较好?

螃蟹熟冻更好，因为冷冻前已经煮熟，保存了鲜味，解冻后直接食用方便，腥味也少。生冻虽然能保留原始口感，但解冻后需要重新烹饪，操作麻烦，还可能流失部分营养。

对比

熟冻螃蟹：冷冻前已完成烹饪，肉质紧实，味道鲜甜。买回家解冻就能吃，适合懒人或没时间做饭的人。保存时间约6个月，营养流失少，适合做冷盘或直接蘸料吃。缺点是口感稍硬，不如现煮的鲜嫩。

生冻螃蟹：冷冻时还是活的，肉质更接近新鲜状态。解冻后需要蒸或煮，能恢复弹性，适合喜欢原汁原味的人。但保存时间较短，约3个月，解冻后必须立刻处理，否则容易变质。腥味较重，需要额外去腥处理。