包菜是卷心菜还是甘蓝哪个好?

包菜和甘蓝其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。包菜是卷心菜的别称，叶片层层包裹成球状，口感脆嫩，适合炒菜或做沙拉。甘蓝则更常指代结球甘蓝，也就是我们常说的圆白菜。两者营养价值相似，富含维生素C和膳食纤维，没有绝对的好坏之分，根据烹饪习惯选择即可。

对比

包菜：叶片紧实，颜色偏绿，外层叶片较厚，内层叶片嫩黄。水分含量高，生吃清脆，熟炒后口感软糯。适合凉拌、快炒或做馅料，保存时需放冰箱冷藏，一般能放7天左右。价格便宜，每斤2-3元，四季都能买到。

甘蓝：叶片更圆整，颜色偏白绿，整体质地更硬实。耐储存，常温下能放10天以上。适合炖煮、腌制或做泡菜，口感偏韧，炖煮后更入味。价格稍高，每斤3-4元，秋冬季节产量更大。