牛排应该冷藏还是冷冻?

牛排最好冷藏保存，冷藏温度在0-4摄氏度之间，可以保持肉质新鲜和口感。如果需要长期保存，冷冻是选择，但冷冻会让肉质变干，解冻后口感稍差。

对比

冷藏：牛排冷藏能保持水分和风味，适合3-5天内食用。肉质柔软，煎炒后汁水丰富，但存放时间短，超过期限容易变质。

冷冻：冷冻可保存3-6个月，适合大批量储存。但冷冻会破坏肌肉纤维，解冻后肉质变柴，煎炒时容易流失汁水，风味不如冷藏新鲜。