大豆被蓬松好还是结实好?

大豆蓬松好，适合做豆浆和豆腐，口感细腻；结实好，适合做豆芽和豆制品，产量高。

对比

蓬松大豆：这种大豆吸水性强，泡发后体积大，适合加工成豆浆、豆腐等食品。制作时出浆率高，成品口感顺滑，适合家庭日常食用。蓬松大豆价格稍高，适合注重口感的消费者。

结实大豆：这种大豆质地坚硬，泡发后体积变化小，适合做豆芽、酱油等。产量高，价格便宜，适合大规模加工。结实大豆耐储存，不易变质，适合长期保存和商业用途。