鸡枞放冰箱冷冻还是保鲜?

鸡枞建议冷冻保存，保鲜期仅1-2天，冷冻可保存3个月以上。冷冻前用厨房纸吸干水分，分装成小份，放入密封袋或保鲜盒，挤出多余空气。保鲜时需用保鲜盒或纸袋包裹，避免挤压，放冰箱冷藏层，尽快食用。

对比

冷冻保存：鸡枞冷冻后肉质和风味基本不变，操作简单。吸干水分分装能防止粘连，避免反复解冻。适合长期存放，比如一次买多份或想留到冬季食用。但解冻后口感稍软，不适合生食，需尽快烹饪。

保鲜保存：鸡枞保鲜能保留最佳口感，适合短期食用。冷藏层温度低，水分不易流失，肉质脆嫩。但保存时间短，超过2天易发霉变软。需每天检查，不适合长途运输或长期存放，适合买后立即烹饪。