真空包装笋子放冷冻还是冷藏?

真空包装的笋子建议放冷冻，这样可以保存6个月以上，保持脆嫩口感。冷藏只能放7天左右，笋子容易变软或发酸。冷冻前不用解冻，直接烹饪更方便。

对比

冷冻保存：真空包装笋子冷冻后，肉质紧实，颜色鲜亮，炖煮后依然脆嫩。温度在零下18度以下，细菌几乎不繁殖，存放半年也不会坏。取出时直接下锅，省去解冻步骤，适合长期存放。

冷藏保存：笋子放在冰箱冷藏室，最多能放7天。温度在4度左右，笋子会慢慢变软，水分流失，吃起来发柴。超过5天可能开始发酸，影响口感，适合短期吃掉，不适合长期存放。