荷叶包饭用正面还是反面好?

荷叶包饭用反面更好，反面更光滑，能防止米饭粘在荷叶上，包裹时也不易破损，蒸出来的饭更香。

对比

正面：荷叶正面有绒毛，容易粘米饭，蒸的时候可能糊掉，还可能让饭变硬，影响口感。包裹时绒毛还会让饭粒粘在手上，吃起来不方便。

反面：反面光滑细腻，米饭不会粘在上面，蒸的时候能均匀受热，饭粒松软可口。荷叶的清香更容易渗透到饭里，吃起来更香，也不会粘手，操作更顺手。