蜂蜜和糖腌柠檬哪个保存更久?

蜂蜜的保存时间比糖腌柠檬更长。蜂蜜含水量极低，酸性环境抑制细菌生长，密封存放可保存数年不变质。糖腌柠檬虽经糖分和盐分防腐，但柠檬果肉含水量较高，长时间存放易出现软化或发酵，一般建议6个月内吃完。

对比

蜂蜜：蜂蜜几乎不会变质，因其天然成分形成天然防腐屏障。考古学家发现3000年前的蜂蜜仍可食用。蜂蜜密封避光保存，无需冷藏，日常存放于阴凉处即可。开封后只要避免水分混入，品质可维持2年以上。

糖腌柠檬：糖腌柠檬依赖高糖浓度防腐，但柠檬水分会逐渐渗出，导致糖浆变稀。制作时需严格消毒容器，否则易生霉菌。冷藏条件下可保存3个月，常温下仅能存放1个月。食用时需用干净勺子取用，避免细菌污染。