莴笋和白菜哪个好?

莴笋和白菜各有好处，选择哪个取决于个人需求。莴笋水分多，口感清脆，适合凉拌或炒菜，热量低，适合减肥。白菜水分足，味道清淡，适合炖汤或煮汤，价格便宜，容易保存。如果喜欢爽脆口感选莴笋，喜欢软烂口感选白菜。

对比

莴笋：莴笋含水量高达95%，每100克只有15大卡热量，膳食纤维丰富，有助于促进消化。它的茎部可以生吃，叶子也能炒菜，营养全面。莴笋还含有多种维生素，比如维生素K和叶酸，对骨骼健康和血液功能有益。价格比白菜稍高，保存时间短，容易变蔫。

白菜：白菜含水量90%，每100克热量约20大卡，价格便宜，1块钱能买1斤。它的叶子柔软，适合煮汤或炖菜，冬天吃特别暖胃。白菜富含维生素C和钾，能增强免疫力，调节血压。保存时间长，放冰箱能放1周，但炒菜后容易出水，口感偏软。