面筋放冷冻还是冷藏保存?

新鲜面筋建议冷藏保存，可放3-5天；若需长期保存，冷冻可放2-3个月。冷藏时用保鲜袋密封，避免风干；冷冻前最好分成小份，方便取用。

对比

冷藏保存：面筋口感更接近新鲜，适合短期内食用。放入冰箱冷藏层，用保鲜袋或保鲜盒装好，防止水分流失。每天检查是否发黏或异味，出现变质需立即丢弃。适合每周做1-2次面食的家庭。

冷冻保存：面筋能存放更久，但解冻后口感稍硬。冷冻前分成小份，每份刚好一次用量，避免反复解冻。用密封袋抽掉空气，直接冷冻。吃前提前一夜放冷藏室自然解冻，或用温水浸泡10分钟。适合批量制作或长期保存的情况。