杭椒和青椒哪个比较辣?

杭椒比青椒更辣。杭椒辣味强烈，适合喜欢重口味的人；青椒味道温和，适合日常烹饪。

对比

杭椒：杭椒个头细长，颜色偏绿，辣味突出，吃起来有灼烧感。它的辣度大约在3万到5万斯科维尔单位，炒菜时放几根就能让整道菜变辣。杭椒常用于川菜或湘菜，能增加菜肴的层次感。

青椒：青椒个头较大，颜色翠绿，几乎不辣，带点甜味。它的辣度接近0，适合做凉拌菜或炒肉丝。青椒富含维生素C，生吃或熟吃都很清爽，适合老人和孩子食用。