花椒红色还是绿色好吃?

花椒的红色和绿色各有风味，红色花椒麻味更浓，适合炖肉；绿色花椒清香更足，适合凉拌。

对比

红色花椒：颜色深红，麻味强烈，带有木质香气。煮火锅或炖肉时放几颗，能提升整道菜的层次感。它的香味持久，加热后风味更突出，适合喜欢重口味的人。

绿色花椒：颜色翠绿，清香明显，麻味较轻。拌凉菜或炒菜时撒一点，能保留食材原味。它的香气清新，遇热后不易散失，适合喜欢清淡口味的人。