平底锅和炒锅哪个更实用推荐?

平底锅和炒锅各有用途，推荐根据烹饪需求选择。煎蛋、烙饼用平底锅更方便，炒菜、炖汤用炒锅更合适。

对比

平底锅：锅底平坦，适合煎、烙等需要均匀受热的烹饪。煎鸡蛋时，蛋液不会聚集到锅底一侧，受热均匀，成品更美观。做薄饼时，锅底平坦能让饼皮厚薄一致，不会出现局部焦糊的情况。清洗也比较简单，油污不容易堆积在锅底角落。

炒锅：锅底较深，锅壁倾斜，适合翻炒和炖煮。炒青菜时，倾斜的锅壁能让食材更容易翻动，受热更均匀，不会出现夹生的情况。炖汤时，深锅能装更多食材，水分蒸发慢，汤汁更浓郁。煮面条时，直接在锅里操作，不用额外换锅，省时省力。