白切鸡冷藏还是冷冻好?

白切鸡冷藏保存更好，能在3天内保持肉质鲜嫩。冷冻虽然能延长保存时间，但会让鸡肉变干柴，口感变差。

对比

冷藏：将白切鸡用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度控制在2-6度，鸡肉能保持水分，肉质不会变硬。适合3天内吃完的情况，吃之前稍微加热即可，味道和新鲜时差别不大。

冷冻：把白切鸡密封后冷冻，温度零下18度。保存时间可达1个月，但鸡肉会流失水分，解冻后肉质变柴，香味也变淡。解冻时需要提前取出，用温水慢慢回温，口感不如冷藏的好。