珐琅陶瓷锅好还是不锈钢锅好?

珐琅陶瓷锅更适合炖煮和慢煮，能均匀受热且不粘锅；不锈钢锅适合快炒和煎炸，耐用易清洁。选择看用途：炖菜选珐琅，爆炒选不锈钢。

对比

珐琅陶瓷锅：内壁是陶瓷涂层，导热慢但保温好，适合长时间炖煮。锅体较重，怕摔怕磕，涂层破损后可能影响使用。价格较高，适合家用炖汤、焖菜。

不锈钢锅：导热快，适合爆炒和煎炸，锅体轻便，耐摔耐用。涂层不粘，但长期高温可能变形。价格中等，适合日常炒菜、煮面。