籼稻和粳稻哪个含水量高?

粳稻的含水量比籼稻高一些。

对比

粳稻：这种稻谷的颗粒比较短圆，质地偏硬，吸水能力较强。每100克粳稻米大约含有14克左右的水分，煮饭时需要多加些水才能煮得软糯。因为含水量较高，它的口感更黏软，适合做寿司、粥类等食物。

籼稻：籼稻的颗粒细长，质地较硬，吸水能力稍弱。每100克籼稻米含水量约13克，煮饭时用水量较少。它的口感偏干爽，适合做炒饭、米粉等，吃起来粒粒分明。