豆油和菜籽油哪个好?

豆油和菜籽油各有优势，选择哪种更好取决于用途和需求。豆油烟点较高，适合高温烹饪；菜籽油富含不饱和脂肪酸，更适合凉拌或低温烹饪。两者都是常见食用油，可根据个人口味和健康需求选择。

对比

豆油：豆油颜色较浅，味道清淡，适合炒菜、煎炸等高温烹饪。它的烟点达到230摄氏度以上，高温下不易产生有害物质。豆油含有亚油酸和维生素E，有助于降低胆固醇，但部分人群可能对其过敏。

菜籽油：菜籽油颜色金黄，带有淡淡清香，适合凉拌、蒸煮等低温烹饪。它的烟点约200摄氏度，含有较多单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。菜籽油中芥酸含量较低，但价格比豆油略高。