冰糖好还是白砂糖好?

冰糖和白砂糖各有优势，选择主要看用途。冰糖性凉，适合炖煮甜品，能慢慢释放甜味；白砂糖甜味直接，适合日常调味。

对比

冰糖：冰糖由蔗糖结晶而成，颗粒大，甜味温和。炖煮时溶解慢，能让食材均匀入味，比如炖银耳、煮梨汤时常用。它还有润燥效果，适合干燥季节。缺点是甜度较低，用量需增加。

白砂糖：白砂糖甜味浓烈，溶解快，适合快速调味，比如炒菜、做饮料时加入。它价格便宜，容易购买，但甜味直接，容易掩盖食材原味。长期大量食用可能对血糖影响较大。