莲藕9孔与7孔哪个脆脆的?

9孔莲藕更脆，适合凉拌或清炒，口感爽脆；7孔莲藕偏粉糯，适合炖汤或煮粥。

对比

9孔莲藕：表皮光滑，孔洞较大且规则，水分足，生吃或快炒时脆感明显，咬下去有清脆的声响，适合做凉拌藕片或酸辣藕丁。

7孔莲藕：表皮略粗糙，孔洞较小且不规则，淀粉含量高，炖煮后软糯绵密，适合做排骨藕汤或糯米藕，口感扎实不松散。