五得利强筋面粉好还是星级面粉好?

五得利强筋面粉更适合做需要筋道的面食，如面条、饺子皮；星级面粉则更适合做松软的糕点、包子。选择取决于你想做什么食物。

对比

五得利强筋面粉：蛋白质含量高，约13克每100克，揉面时面团更有弹性，拉扯不易断。适合做手擀面、拉面，煮后口感Q弹，不易糊汤。家庭常备，价格实惠，每斤约3元。

星级面粉：蛋白质含量中等，约10克每100克，吸水性较好，发酵后体积蓬松。适合做馒头、蛋糕，蒸出来松软，咬起来不黏牙。适合新手操作，每斤价格稍高，约4元。