鸡蛋单黄和双黄哪个营养价值高?

鸡蛋单黄和双黄的营养价值差别很小，主要取决于蛋黄大小。双黄蛋的蛋黄总重量可能比单黄蛋高20%-30%，因此维生素和矿物质含量稍多，但蛋白质含量基本相同。

对比

单黄蛋：一个蛋黄提供约6克蛋白质、维生素D、B12和铁。热量约55千卡，适合控制饮食的人。蛋黄大小稳定，营养摄入更精准。

双黄蛋：两个蛋黄含有更多脂肪和胆固醇，热量约90千卡。维生素A和胆碱含量更高，适合需要补充营养的人。但脂肪摄入量增加，不适合三高人群。