吃莴苣叶好还是吃莴苣茎好?

莴苣叶和莴苣茎各有营养，叶子的维生素含量更高，茎的口感更脆爽，可以根据个人喜好选择。

对比

莴苣叶：叶子富含维生素A、C和K，钙含量是茎的2倍，膳食纤维多，适合凉拌或快炒，能增强免疫力。叶子颜色深绿，营养密度高，但保存时间短，容易发黄。

莴苣茎：茎部水分多，口感清脆，热量低，适合生吃或炖汤，钾含量是叶子的3倍，有助于调节血压。茎部纤维较粗，需要削皮处理，但耐储存，放冰箱能保鲜1周。