鸡蛋放在冰箱冷藏还是冷冻更好?

鸡蛋最好放在冰箱冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，这样可以保持新鲜度长达3-4周。冷冻虽然可以延长保存时间，但会导致蛋黄变硬，影响口感和烹饪效果。

对比

冰箱冷藏：冷藏能保持鸡蛋原有的质地和风味，蛋黄和蛋清的状态稳定，适合日常烹饪。冰箱内的低温环境可以减缓细菌滋生，确保食用安全。从取出冰箱到室温的适应时间短，使用方便。冷藏鸡蛋的保质期约1个月，适合家庭日常需求。

冷冻保存：冷冻能让鸡蛋保存6个月以上，适合长期储存。但冷冻后蛋黄会凝固，解冻后质地变稀，不适合煎蛋或水煮蛋。使用前需要提前解冻，过程耗时。冷冻更适合烘焙等需要打散使用的场景，不适合追求新鲜口感的料理。