蒸米饭时是一碗米一碗水好,还是多放水好?

蒸米饭时，一碗米一碗水的比例最合适，这样煮出的米饭软硬适中，口感最好。水太多会变得软烂，水太少则会过硬。

对比

一碗米一碗水：这个比例能让米粒充分吸收水分，煮出的米饭颗粒分明，不粘锅，适合大多数家常饭。米饭吃起来有嚼劲，不会太湿或太干。

多放水：水放太多会让米饭变得软烂，容易粘在一起，口感变差。煮好的饭会稀烂，夹不起来，还可能让锅底糊掉，清洗麻烦。