青花鱼和鲭鱼区别哪个好?

青花鱼和鲭鱼都是常见的海鱼，但青花鱼肉质更紧实，适合煎烤；鲭鱼脂肪含量高，口感更肥美，适合清蒸或炖煮。选择哪种更好取决于个人口味和烹饪方式。

对比

青花鱼：青花鱼体型细长，表面有蓝色斑纹，肉质结实有嚼劲。每100克含约15克蛋白质，脂肪含量较低，适合喜欢清淡口感的人。烹饪时常用盐烤或香煎，能突出鱼的鲜味。价格中等，市场上容易买到。

鲭鱼：鲭鱼体型较胖，皮肤光滑，脂肪层厚，肉质细腻柔软。每100克含约20克脂肪，口感丰腴，适合喜欢浓郁风味的人。适合用酱油腌制后蒸煮或炖汤，味道浓郁。价格稍高，但营养价值丰富，富含Omega-3脂肪酸。