欧芹吃叶子还是吃根?

欧芹主要吃叶子，根也可以食用但较少用。叶子味道清香，常做调味或装饰；根有泥土味，适合炖煮或做汤底。

对比

欧芹叶子：质地鲜嫩，香气浓郁，切碎后撒在意面、沙拉或烤肉上能提味增香。新鲜叶子直接用手摘下，洗净即可使用。干燥后香味变淡，但保存时间可达半年。每道菜加几片叶子就能提升整体风味，用量灵活。

欧芹根：外表粗糙，像小胡萝卜，口感偏硬。需要削皮切块，适合长时间炖煮释放甜味。常见于欧洲炖菜或浓汤，搭配土豆或牛肉能增加层次感。根的香气较淡，需大量使用才能体现效果，使用频率远低于叶子。