花生米生的泡水里浮上的好还是存底的好呢?

花生米泡水后浮在水面上的更饱满，沉在底部的可能不够新鲜。

对比

浮在水面上的花生米：这些花生米颗粒饱满，水分含量适中，口感脆嫩，炒制后香味浓郁。挑选时优先选浮起的，说明质量较好。存放时注意密封，避免受潮。

沉在底部的花生米：这类花生米可能干瘪或受潮，炒制后容易发硬，香味不足。如果数量少，可以挑出丢弃；如果较多，可延长泡水时间或用温水处理，改善口感。