新疆哈密湖盐和茶卡盐哪个好?

新疆哈密湖盐和茶卡盐都是优质食盐，但用途不同。哈密湖盐颗粒粗，适合腌制食物和烹饪调味；茶卡盐细腻，适合直接撒在食物表面或做盐雕。

对比

哈密湖盐：产自新疆哈密，盐粒较大，呈自然结晶状，含有多种矿物质。腌制肉类时能更好地渗透，锁住水分，让肉质更紧实。烹饪时溶解慢，适合长时间炖煮，释放咸味更均匀。

茶卡盐：产自青海茶卡，盐质细腻洁白，像雪一样。直接撒在菜肴表面口感顺滑，不会过咸。常用于制作盐焗鸡或盐焗虾，能形成薄脆盐壳，增添风味。也适合做盐雕工艺品，观赏性强。